Salade tiède de lentilles et de poivons rouges rôti DE MARJO

Ingrédients

3 tasse d'eau
1 tasse de lentilles brunes
1 cu à thé de sel
1/4 tasse de persil haché
1/2 tasse de poivron rouge rôti en conserve ou frai en cube
1 branche de célericoupée en cube
1/2 tasse d'oignon rouge coupé en cubes
1 tasse de tomate épépinées et coupées en cubes
2 gousse d'ail hachées
2 cu à soupe de jus de citron
2 cu à soupe d'huile d'olive
1/4 cu à thé de poivre noir



Préparation

dans une casserole à feu vif porter à ébullition l'eau , les lentilles et le 1/2 cu à thé de sel.
réduire le feu couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites mais encore fermes.

entre temps, dans un grand bol mélanger le persil ,le poivron ,le céleri l,Oignon, les tomates,l'ail, le jus de citron l'huile le poivre et le reste du sel .

égoutter les lentilles , ajouter au bol et remuer . servir tiède .

** cette salade peut être servis froide ou tiède .